Fiche livre

Voici le beau livre des grands chefs cuisiniers Picto-charentais pour célébrer les 10 ans du Carrefour des métiers de bouche qui se tient tous les ans à Niort en Octobre. 5 portraits de grands chefs de la région accompagnés de deux de leurs recettes fétiches (une simple et une plus complexe) pour accéder à leur savoir. Des conseils de tous les corps de métiers touchant à la cuisine : bouchers, charcutiers, boulangers, pâtissiers, sommeliers et même maîtres d’hôtel et éleveurs caprins. Un tour d’horizon complet de la richesse culinaire et gastronomique de la région. Darri a grandi dans le restaurant de sa grand-mère qui lui a donné le goût des bonnes choses et l’envie de recevoir. Il est photographe depuis 21 ans, il est devenu indépendant en 1999. Il a auparavant travaillé pour la Nouvelle République du Centre Ouest et le Courrier de l’Ouest. Il vit à Fressines. Claude Guignard est directeur du restaurant bien connu des Dreux- Sévriens La Belle étoile depuis 30 ans. Il est également le co-fondateur du Carrefour des métiers de bouche.